варено-копченая колбаса [колбаска]

 

варено-копченая колбаса [колбаска]
Ндп. летняя колбаса
сервелат
Колбасное изделие, в процессе изготовления подвергнутое предварительному копчению, варке, дополнительному копчению и имеющее диаметр или поперечный размер свыше 32 мм [не более 32 мм]; отклонение размеров от типовых значений ±4 мм.
[ГОСТ Р 52427-2005]

Недопустимые, нерекомендуемые

• летняя колбаса
• сервелат

Тематики

• производство мясных продуктов